2012年05月09日
ゴーヤーの日
5/8はゴーヤーの日
鹿児島県産や
宮崎県産の
ゴーヤーを
近所のスーパーでも
販売していました
現在…
ゴーヤーにも
品種が色々あり…
その数
なんと
50種類だとか…うちの店で
扱っているゴーヤーは
『あばしゴーヤー』という品種なんですが
『あばし』は
『アバサー』を
例えているのです
『アバサー』とは
『ハリセンボン（ふぐ）』の事です。
ずんぐりむっくりとした形に
イガイガ（トゲトゲ）
ハリセンボンが
威嚇した時の姿に
似ている事から
名付けられたそうです。
この
あばしゴーヤーは
もともと
苦味やえぐみが少ないので
よく、お客様からは
どんな下処理をしているのか
質問されるのですが、
これと言った
下処理はしていないのです。
朝採れのゴーヤーを
その日のうちに
発送してもらい、
翌日にはご提供出来るので
軽く水洗いして
スライス→調理
ただ
それだけなんです
最近は
ここ…横浜でも
『グリーンカーテン』
と言って
日よけ代わりに
窓際に育てる方も
少なくないですが
せっかく
実がなったけど
苦すぎて
食べられなかった
と言う声を
よく耳にします。
エコの為に
育てたゴーヤーを
美味しく頂く…
今年は
あばしゴーヤーを
育ててみては
いかがでしょうか？
で…是非
試して頂きたいのが…
黄色になってしまったゴーヤーは
種が赤くなります。
その種の
赤い部分…
熟していて
とても
フルーティなんですよ〜
是非
処分せずに
食べてみて下さい
Posted by ★や～る～★（やーるー） at 03:34
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